珍珠米和東北大米的區(qū)別在于形狀不相同、口感不相同。珍珠米是梗米的一種，米顆粒飽滿，色澤潔白，米粒質(zhì)量好。珍珠米比較養(yǎng)胃，平常放在常溫下保存就行了。珍珠米的外形比較小且較圓，形狀像珍珠一樣，所以才會(huì)叫做珍珠米。珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白。珍珠米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪等成分，平時(shí)可以作為主食吃。珍珠米中還含有維生素成分，不僅能蒸成米飯食用，還能做八寶粥食用。

珍珠米分布在各種地區(qū)，主要分布在東北地區(qū)。東北大米是梗米，含有豐富B族維生素，可以起到健脾養(yǎng)胃、止渴、止瀉的功效。東北大米有四個(gè)品種，長(zhǎng)粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒(méi)有，而且米粒的身上有一條凸出來(lái)的線條。大米能給人帶來(lái)飽腹感，是一種常吃的主食。蒸熟的米飯，可以放入一些辣椒、各種調(diào)料等，將這些全部攪拌均勻即可食用，能增加米飯的香味。

孕婦和嬰幼兒可以吃珍珠米嗎？答案是可以的，珍珠米所含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，可以滿足孕婦們?nèi)粘Ｉ钪兴枰哪芰垦a(bǔ)充。大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血壓的目的。大米性味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。  大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。

嬰幼兒在飲食的選擇上要特別謹(jǐn)慎，需要選擇易吸收且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，珍珠米是可以吃的。大米粥和米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

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