東北大米米粒晶瑩、潔白如玉、質(zhì)粒完整、米飯油潤、香味濃郁、粘柔粘唇、口感極佳等特點(diǎn)，食用品質(zhì)理想。

但是我們在蒸東北大米飯的時(shí)候通常都會(huì)選擇燜一會(huì)，這是為什么呢？讓我們一起來看一下。

東北大米飯煮好立即食用，口感會(huì)較差，因此要將煮熟的東北大米米飯?jiān)贍F一下，使水分能夠均勻散布在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯，我們在飯煮好后應(yīng)保溫10分鐘再按下開關(guān)煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打開鍋蓋，應(yīng)該再燜5至10分鐘，這樣米飯會(huì)更可口，煮好的一鍋飯，各部位味道會(huì)有所差異，因此食用前應(yīng)將飯充分拌勻，并使多余水氣在拌動(dòng)中蒸發(fā)掉，使飯松散好吃。

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